The 5-Second Trick For ก๋วยเตี๋ยวเส้นกลาง

The 5-Second Trick For ก๋วยเตี๋ยวเส้นกลาง

Blog Article

เส้นกลางร่องน้ำใหญ่[นิติศาสตร์ ๑๑ มี.ค. ๒๕๔๕]

พอเส้นใหญ่กรอบทั่วกันแล้ว ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ยีไข่ให้กระจายทั่วเส้นใหญ่ แล้วพลิกกลับด้าน ทอดให้ไข่สุก

บทความก่อนหน้านี้แบบสวยบ้านชั้นเดียว สไตล์โมเดิร์น พื้นที่กว้างสวยน่าอยู่

  อย่างไรก็ตาม “เส้นลายมือขาด” ถ้าไม่สมบูรณ์ คือ เส้นที่ตัดขวางมีลักษณะที่ไม่คมชัด  มีแตก  มีโซ่ หรือ มีเกาะ  ก็จะมีคุณภาพด้อยลงไป

ต่อมาในสมัยรัฐบาลจอมพล ป. พิบูลสงคราม ตอนนั้นประเทศไทยเกิดวิกฤตต่าง ๆ มากมาย วันหนึ่งเกิดน้ำท่วมหนักมาก ๆ จนชาวบ้านเนี่ยไม่สามารถเปิดร้านค้าหรือออกไปหาอาหารทานได้ ตอนนั้นก็มีแต่ก๋วยเตี๋ยวเรือที่ยังสามารถขายได้อยู่ และเมื่อจอมพล ป. ได้ลองชิมก๋วยเตี๋ยวเรือดูแล้วก็ติดใจ และเห็นว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายในหลาย ๆ ด้าน จอมพล ป.

หรือ คลึงเป็นแผ่นแล้วใช้มีดตัดเป้นเส้นโรยหน้าด้วยแปังข้างจ้าว เพื่อป้องกันแป้งแข็งตัวและเพื่อไม่ไห้แป้งติดกัน เส้นชนิดสดแก็บได้ไม่นาน จึงมีขายเฉพาะทางภาคอีสานเหนือแถบริมแม่น้ำโขงเท่านั้น

นิยมใช้กันมาก เมื่อลวกแล้ว จะได้เส้นที่เหนียว ไม่นิ่มนิ่มเละ วิธีเลือกให้สังเกตเส้นทื่มีสีขาวขุ่น ขนาดเส้นหนาไม่เล็กฝอยเกินไป เส้นไม่ขาด ไม่เป็นราและไม่มีกลิ่นเหม็นเปรึ้ยว

ก๋วยเตี๋ยวเรือ ร้านกลางเมือง เมืองภูเก็ต

ใหญ่แห้งมีขายทั่วไป เลือกเส้นที่มีขนาดเท่ากัน เส้นไม่แตกหัก ดูวันผลิตและหมดอายุ

หากคุณเป็นคนที่มีเส้นกากบาทกลางฝ่ามือ เราก็แสดงความยินดีกับคุณด้วย โชคจะคอยหนุนนำคุณ เรียกได้ว่าเป็นคนที่มีหน้าตาดี แถมยังมีโชคที่ดีอีกด้วย ยิ่งคุณบอกบุญนี้ให้กับผู้การได้รับรู้ ก็เหมือนกับการสั่งสมบารมีของคุณทบยอดต่อๆกันไป

แป้งข้าวเจ้ายังใช้ทำเส้นประเภทอื่น ๆ ก๋วยเตี๋ยวเส้นกลาง ได้อีก เช่น เส้นกวยจั๊บ เนื้อหนานุ่มและเคี้ยวอร่อย เส้นขนมจีน ที่ดั้งเดิมเป็นอาหารของคนมอญที่อาศัยอยู่ตามแถบชายแดนไทย-เมียนมา ทำจากแป้งหมัก (ปัจจุบันค่อนข้างหายากแล้ว จะเป็นแป้งสดแทน) ผู้ทำจะ “โรยเส้น” ลงในน้ำเดือดเพื่อให้ได้เส้นขนมจีน ช่วยเสริมรสชาติยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานกับแกงต่าง ๆ นอกจากนี้ยังมีเส้นบะหมี่ ทำจากแป้งสาลีผสมไข่ วุ้นเส้น ที่นุ่มเหนียวเคี้ยวอร่อย ทำจากแป้งถั่วเขียว อีกทั้งยังมีเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือเส้นมาม่า คำเรียกง่ายตามประสาชาวไทยแทนคำว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เมนูจานเด็ดเหล่านี้ทั้งราคาเป็นมิตร อิ่มอร่อย กินง่ายเสร็จเร็ว จึงไม่น่าแปลกใจที่ “ก๋วยเตี๋ยว” จะครองใจนักกินมาอย่างยาวนาน

ใส่เส้นใหญ่ลงไป แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย ผัดให้พอเข้ากัน แล้วปล่อยทิ้งไว้ ให้เส้นใหญ่ด้านล่างดูดซับน้ำมันจนกรอบ เสร็จแล้ว พลิกอีกด้าน ทอดให้กรอบเช่นกัน

หรือข้าวคลุกน้ำพริกปลาย่างก็อร่อยไม่เผ็ดมากกำลังดี

เลือกที่บรรจุถุงเรียบร้อย เส้นไม่หัก ควรเก็บในที่แห้ง ทรือใส่ถุงพลาสติก